ERPType N

CCF SSI ERP type N — restaurants

Les ERP de type N couvrent les restaurants, bars et débits de boissons. Les contraintes SSI portent sur les risques liés aux cuisines (détection thermique), l'évacuation du public dans des espaces souvent cloisonnés, et le désenfumage.

Activités couvertes (Type N)

RestaurantBrasserieBarDébit de boissonsCafétériaFast-food

Classification SSI

Catégorie SSI

C, D ou E selon la catégorie

Équipement d'alarme

Type 2b, 3 ou 4 selon la catégorie (art. N 18) — pas d'alarme sélective ni de SSS

Détection automatique

Dans les locaux à risques. Détecteurs thermiques en cuisine (pas optiques). Selon catégorie de l'ERP

Locaux à sommeil

Non

Textes de référence applicables

Arrêté du 25 juin 1980 modifié

Règlement de sécurité ERP — Livre II, Titre 1er, Chapitre VI (articles N)

NF S 61-931

Dispositions générales des SSI

Exigences SSI clés

Détection adaptée aux cuisines (détecteurs thermiques, pas optiques)

Désenfumage des salles > 100 m² en sous-sol ou > 300 m² en étage

Asservissement de l'extraction de la cuisine au SSI si requis

Points d'attention spécifiques

Les cuisines génèrent des fumées de cuisson qui peuvent provoquer des alarmes intempestives — privilégier les détecteurs thermiques

Les locaux en sous-sol ont des contraintes de désenfumage mécanique renforcées

Que contient le CCF pour un restaurants et débits de boissons ?

Le cahier des charges fonctionnel SSI généré par Flamwise pour un bâtiment Type N comprend :

Concept de mise en sécurité

Identité SSI, catégorie, implantation matériels, modalités d'exploitation T+0/T+5

Dispositions techniques

SDI, SMSI, détection, fonctions de sécurité, câblages, AES

Zonage SSI

Zones ZDA, ZDM, ZA, ZC, ZF adaptées au bâtiment

Scénarios de mise en sécurité

Matrice de corrélation détection / mise en sécurité

Procédure de réception

Essais fonctionnels, dérangement, audibilité, PV

Annexes

Lexique, niveaux d'accès, checklist DI-SSI, mention légale

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Flamwise génère automatiquement un cahier des charges fonctionnel professionnel, conforme NF S 61-931 §5.3, adapté aux spécificités de votre projet.

Articles connexes

Type J

Structures d'accueil pour personnes âgées et personnes handicapées

Les ERP de type J accueillent des personnes à mobilité réduite ou dépendantes, ce qui impose des exigences SSI renforcées : détection généralisée, alarme de type 1 avec signal d'alarme restreinte, compartimentage par service et mise en sécurité progressive.

Type L

Salles d'auditions, de conférences, de réunions, de spectacles ou à usages multiples

Les ERP de type L regroupent les salles de spectacles, cinémas, salles de conférences et espaces polyvalents. Le SSI doit gérer des effectifs importants dans des espaces souvent obscurcis, avec des contraintes de désenfumage et d'évacuation spécifiques.

Type M

Magasins de vente, centres commerciaux

Les ERP de type M englobent les surfaces commerciales, des boutiques aux centres commerciaux. Les contraintes SSI sont liées aux effectifs importants, aux surfaces de vente étendues et aux charges calorifiques élevées.

Type O

Hôtels et pensions de famille

Les ERP de type O (hôtels) présentent des contraintes SSI élevées en raison des locaux à sommeil. La détection automatique est généralisée, l'alarme est immédiate (pas de temporisation), et le désenfumage des circulations est obligatoire.

Guides SSI complets

Le cahier des charges fonctionnel SSI

Guide complet de rédaction du CCF

Le zonage SSI expliqué

ZD, ZA, ZS, ZC, ZF — tout comprendre

Scénarios de mise en sécurité

Matrice de corrélation et processus